Cupcakes sooooooooooooooooo girly à manger devant Sex & the City

Attention, le niveau de recettes sucrées est en baisse ! Vite une recette!
Celle des très traditionnels muffins revisités sauce girly : aux fraises et à la noix de coco.

Pour mes muffins j'utilise la base de la pâte décrite par Pascale Weeks ici !

Ingrédients :

* 300 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 25 cl de lait entier
* 2 oeufs
* 75 g de beurre fondu
* 125g de fraises fraîches coupées en morceaux
*150g de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Beurrez les moules à muffins
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, les fraises et la noix de coco.
Dans un autre bol, mélangez les œufs battus, le lait, et le beurre fondu.
Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez un peu. La pâte doit rester très grumeleuse.

Versez dans les moules à muffins avec une cuillère à soupe.
Au four 25 minutes.

J'ai ajouté des petits cœurs en sucre pour aller jusqu'au bout du côté "girly" !

Et si vous avez d'autres fraises à "recycler" : essayez donc les cookies fraises & chocolat blanc ou les verrines roses et blanches !

Dorades dorées au barbecue et leurs légumes verts

Pendant ce weekend, il y eu beaucoup de cuisine à 4 (voir 16! :) ) mains ! Ma maman m'initie à chaque fois au plaisir de cuisiner des produits de la mer vraiment frais...
Quoi de meilleur qu'une araignée à peine sortie du casier, une tournée de moules juste décollées de leurs rochers, une dorade sortie des filets des pêcheurs... J'en deviens même poétique !

Avec le soleil viennent aussi les premiers barbecues ! Voici donc une recette saine, pleine d'omégas 3, de vitamines et de soleil.

Ingrédients pour 8 :

• 4 belles dorades non écaillées,
• 4 poivrons rouges
• Herbes aromatiques : aneth, coriandre...
• Huile d'olives

Remplissez le ventre des dorades avec les herbes et le filet d'huile d'olive.
Placez les dorades entières sur le barbecue et faites cuire environ 20min en les retournant à mi-cuisson....c'est tout !
Ajoutez des poivrons rouges sur la grille et retirez les lorsque la peau est noircie. Avant de servir pelez les poivrons.

Pour accompagner ces dorades, une idée de salade fraîche et originale : le chou-rave cru.

J'étais tout d'abord très sceptique mais sous la pression maternelle j'ai cédé à l'appel du chou !

Le chou-rave fait parte de la famille des cruciformes. On le connait aussi sous le nom de colrave, chou pomme ou encore chou navet.
Cela ressemble à un très gros navet de couleur vert pastel.
Sa saveur est douce, un léger goût de noisette et il garde une texture croquante une fois coupé. Contrairement à ce que j'appréhendais, il n'est pas du tout amer.

Un autre atout supplémentaire : il est très riche en vitamine C et est peu calorique.

Pour le déguster avec les dorades, nous l'avons juste coupé en tranches très fines, un peu transparentes : on dirait des tranches de pommes granny-smith!

A servir avec une sauce vinaigrette à base de sauce soja, gingembre, huile d'olive, persil plat.

Bon appétit !

Une nouvelle rubrique dans "Les petites recettes" : les fonds d'écran !

Je trouve rarement un fond d'écran qui me plaise, qui soit assez gourmand, pratique, et pas trop chargé. Je me suis donc lancée dans la création de fonds d'écran culinaires !

Chaque mois vous pourrez télécharger l'une de mes mâgniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiifiques créations sur le blog dans cette rubrique.

J'espère que cela vous plaira !


Pour installer le fond d'écran :

• Cliquez sur l'image, elle s'ouvre dans une nouvelle fenêtre
• Faites un clic droit sur l'image et choisissez de l'enregistrer sur votre ordinateur
• Une fois enregistrée, faites un clic droit sur l'image et choisissez "Choisir l'image comme fond d'écran"
• C'est tout !
  

Ahhhhh le thon.... rillettes, pâtés et tarte au thon!

De retour dans la "vraie vie" (du moins jusqu'à vendredi!).

Le week-end fût plein de soleil, de sable, de nouvelles recettes et surtout ... de thon !

La spécialité locale est le Thon blanc germon. Il pèse environ 15 kg et a fait la renommée de l'Ile ! Facile à travailler pour les salaisons et les conserves il est commercialisé sous toutes les formes : rillette, terrine, thon fumé, pâté, tarte... Il y en a pour tous les goûts !

Le thon en boîte est une veille habitude islaises qui remonte à la période d'après-guerre : les conserves permettaient de compenser les jours de mauvaises pêches.

Le thon est de très bonne qualité et se déguste le plus souvent nature mais peut aussi être utilisé dans la tarte au thon :





Ingrédients :

• Une pâte feuilletée
• 3 tomates
• Une boîte de thon Germon
• 20 cl de crème légère
• 1 œuf
  
• Fromage râpé
  
• Moutarde
• Thym ou herbes de provence
• Poivre
  

Étalez la pâte dans un moule et la couvrir d’un peu de moutarde. Piquez avec une fourchette pour éviter que la pâte ne fasse de bulles.
Mélangez le thon émietté, la crème et l'œuf. Poivrez.
Versez sur la pâte à tarte.
Recouvrez de rondelles de tomates puis de gruyère râpé.
Au four 20min à 180 ° : vite prêt/vite cuit !

Beaucoup de recettes très marines à venir !

Direction...

Pas de recettes pendant quelques jours, puisque je serai là ...

Mille-feuille léger aux fraises

Pour clore en beauté ce repas un dessert très gourmand.
Les premières fraises commençaient à me faire de l'œil depuis quelques semaines, j'avais très envie d'en utiliser dans un dessert. Puis on m'a proposé de gouter à un tiramisù : l'association a été immédiate dans mon esprit : mascarpone + fraises = millefeuille !

Tout ce que Petite Sœur et moi aimons dans un dessert : fruité, crémeux mais léger !

Ingrédients pour 4 :

• 250 g de fraises bien parfumées
• 1 pâte feuilletée
• Sucre glace
• 250 g de mascarpone
• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillère à soupe d'Amaretto*

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Découpez 12 carrés dans la pâte feuilletée et saupoudrez les de sucre glace.
Placez les sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et posez une autre plaque par dessus pour ne pas que cela gonfle trop (je n'en avais pas donc j'ai mis une plaque en silicone!)
Faites les cuire en les retournant à mi cuisson et saupoudrez les à nouveau de sucre glace.
Coupez les fraises en 2.
Préparez la crème façon tiramisù.
Battez le jaune d'œuf avec les sucres puis ajoutez le mascarpone et l'alcool. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Battez le blanc en neige et incorporez le au mélange précédent.

Dressez les assiettes au dernier moment pour ne pas que la pâte soit détrempée :
Déposez un carré de pâte feuilletée sur chaque assiette (mettez une pointe de crème en dessous pour qu'il ne glisse pas).
Alternez les couches de fraises, crème et pâte.
Saupoudrez de sucre glace et décorez d'une fraise entière et de feuilles de menthe.

Et... dévorez !


L'amaretto (diminutif d'amaro de l'italien « amer ») est une boisson alcoolisée originaire d'Italie. Un peu amère mais sucrée, c'est une liqueur aux amandes qui est très souvent utilisée dans la préparation du tiramisù.

Tartare de saumon cru presque cuit et ses frites de patates douces

Pour la première fois je me suis lancée dans la préparation de saumon cru mariné. A l'origine je voulais préparer un saumon gravlax (souvenir d'un semestre passé à Stockholm) jusqu'à ce que je m'aperçoive qu'il fallait le laisser mariner au moins 48 h...
Le dîner étant 6 heures plus tard j'ai du trouver un plan B !
Je suis pas une grande fan de poisson cru mais en revanche j'adore le saumon, j'ai donc eu envie de tester le saumon cuit au citron. Il n'est donc pas cuit à la chaleur mais grâce à l'acide du citron.

Ingrédients pour 4 :

• 4 pavés de saumon
• 2 citrons verts
• 2 gousses de vanille
  
• 2 cuillères à soupe de poivre de Sichuan
• 1 cuillère à café de gingembre
• Environ 10cl d'huile d'olive aux agrumes (ou nature)
  
• un peu de sel
• Poivre 5 baies moulu
  

Mettez le saumon frais au congélateur 12 heures (pour moi 30 minutes faute de temps) pour éviter un parasite (l'aniskasis), on ne sait jamais...
Préparez l'huile de vanille : coupez les gousses en 2 et récupérez les petits grains de vanille et mélanger les à l'huile.
Découpez le saumon en tranches très fines et déposez le dans un plat creux avec l'huile de vanille et agrumes.
Arrosez avec le jus des citrons verts.
Ajoutez le poivre, le gingembre et un peu de fleur de sel.
Mélangez bien pour enrober le saumon du mélange.
Laissez mariner au frais jusqu'au moment de servir.
Répartissez le saumon dans des verres, et saupoudrez le de ciboulette fraiche.


Pour accompagner le saumon, un petit cône de frites de patates douces !
J'avais déjà testé les frites 'classiques' au four : elles ressemblent un peu aux 'potatoes' de notre ami Ronald, sont très fondantes, et surtout très peu grasses. De quoi être déculpabilisée !
Je souhaitais un accompagnement très doux pour le saumon, devenu assez acide à cause du citron, d'où l'idée d'utiliser les patates douces pour les frites.

Ingrédients pour 4 :
3 patates douces
2 cuil. à soupe d'huile neutre
1 cuil. à café de paprika
Sel/poivre

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez les patates douces, épluchez les et coupez-les en forme de grosses frites.
Mettez les dans un sac de congélation. Ajoutez l'huile, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez bien. Le sac de congélation aide à bien enrober les frites avec l'huile parfumée mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un plat creux classique.
Mettez les frites sur une seule couche sur une plaque de cuisson, protégée par du papier cuisson.
Faites cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que les frites soient fondantes.
Servez immédiatement.

La couleur devient vite foncée mais c'est lié à la caramélisation des frites et c'est très bon !

J'ai donc servi le saumon dans les verrines et accompagné de frites de patates douces cuites au four, présentées dans des cônes en papier, dans un esprit très fish & chips, comme à Londres !

C' est un plat très frais et le poisson cru passe beaucoup plus facilement lorsqu'il est cuit au citron. A refaire d'urgence !

Soupe glacée aux petis pois frais mentholés et sa tuile de parmesan

Ce soir visite un peu surprise de Petite Sœur et de son chéri ! Ma mission si je l'accepte : trouver un menu qui plait aussi bien aux filles-végétariennes qu'aux garçons-carnivores, tout ça dans la demi-journée !
Comme je sors parfois assez tard du travail, j'ai peu de temps pour préparer un dîner. Pour gagner du temps j'ai fait mes courses à l'heure du déjeuner et j'ai du passer....45 minutes au supermarché avant de trouver des idées! Moi qui suis adepte des repas quasi "végétariens", j'ai un peu séché !

Finalement je me suis arrêtée sur :

• Une soupe glacée aux petits et feuilles de menthe et sa tuile de parmesan
• Du saumon cru mariné et ses frites de patates douces
• Un mille-feuille léger aux fraises

Record : repas préparé en 1h30, chrono en main ! J'avoue avoir quand même pas mal couru...

Ingrédients de la soupe :

• 500g de petits pois frais
• 1 petit oignon
  
• Menthe fraîche
  
• 50 cl de Bouillon de volaille bio
• Huile d'olive
  
• Crème liquide
• Sel et poivre
• Parmesan

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Écossez les petits pois.
Versez les dans la casserole. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Mixez les petits pois jusqu'à ce que la soupe soit bien homogène. Ajoutez du bouillon et de la crème jusqu'à ce que vous obteniez la texture la plus crémeuse et onctueuse. Mettez la au froid au moins 1h.

Sur une plaque, faites de petits tas de parmesan. Faites cuire à 160°c, quelques minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit fondu. La tuile va devenir croquante en refroidissant.

Servez la soupe dans des verres bien froids, avec une feuille de menthe et une tuile.

Attention : soupe consistante ! Servez de petites quantités !

Soupe à la courgette aussi verte que veloutée

Parce que l'on ne peut pas se nourrir de pâte de Speculos à tous les repas, un peu de verdure pour commencer cette nouvelle semaine !

Il existe de nombreuses variantes de la recettes de la soupe à la courgette : au curry, au kiri, à la vache qui rit, aux pommes de terre, au boursin...

Mais ma préférée reste la recette... nature !
Si les courgettes sont bonnes, c'est ce qui vous permettra de savourer son goût !











Ingrédients:

• 1 kg de courgettes
• 1 oignons
• huile d'olive
• sel, poivre

Dans une casserole, faites revenir l'oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez les courgettes lavées et coupées en rondelle (elles cuiront ainsi plus vite). Si la peau des courgettes vous semble trop épaisse, épluchez une bande de peau sur 2).
Couvrez d'eau. Salez et poivrez.
Faites cuire 20 min.
Mixez le tout. Si la soupe est trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon de cuisson.

Servez avec une petite cuillère de crème au centre du bol et un tour de moulin à poivre.

Le simple goût de la courgette est un régal !

Astuce : si c'est la fin - ou le début - de la saison des courgettes et qu'elles sont un peu fades, ajouter 1/2 cube de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson !

Tarte à la crème de Speculos vraiment anti-régime

Pour finir les restes de ma pâte feuilletée de la veille j'ai improvisé des tartelettes hautement calorifiques mais qui pourraient faire fondre n'importe qui ! La préparation prend 1min au total, donc elle sont parfaites pour un dessert improvisé.




Ingrédients pour 2 tartelettes :

• Restes de pâte feuillettée
• Une grosse cuillère à soupe de pâte de Speculos qui peut décidément être utilisée partout
• Environ 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 2 petits carrés de chocolat
  
• Des graines de sésame

Faites fondre la pâte de Speculos (15 secondes au micro-ondes), jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquide.
Ajoutez la crème liquide.
Étalez la pâte dans des petits moules.
Déposez un carré de chocolat au fond des moules.
Versez la crème sur la pâte et saupoudrez de graines de sésame.

Mettez au four th.7, 15 minutes.

La crème va gonfler et prendre une texture de flan.
A déguster tiède pour foooooooooooooooondre de plaisir !

Tarte aux courgettes rapide ou comment faire manger des courgettes à n'importe qui

Pour ce soir, une recette simple, facile et surtout très rapide !

En vous arrêtant acheter 2 courgettes à l'épicerie en rentrant du boulot, vous aurez tout ce qu'il vous faut pour faire cette tarte salée.

Ingrédients :

• 2 petites courgettes
• 1 pâte feuilletée
  
• 1 petit oignon
• 2 tranches de jambon blanc
• 50 de gruyère râpé
  
• 1 œuf
  
• 15 cl de crème liquide
• Des graines de sésame
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 d'un verre de vin blanc sec
  
• Sel/poivre
  

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Une fois qu'il est devenu transparent, ajouter les courgettes lavées et coupées en fines rondelles (Gardez la peaux des courgettes, c'est plus rapide et surtout c'est là qu'il y a toutes les vitamines!). Déglacez avec le vin blanc (c'est à dire, versez le vin dans la poêle et grattez les sucs collés au fond). Laissez les refroidir.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Mélangez l'œuf, la crème et le jambon coupé en petits morceaux.
Versez les courgettes sur la pâte feuilletée en les répartissant de façon homogène. Versez le mélange de crème par dessus.
Saupoudrez de gruyère râpé et de sésame.
Au four Th7 pendant 35min !

Servez avec une salade de mâche assaisonnée avec une vinaigrette balsamique (1 cs de vinaigre balsamique + 3 cs d'huile d'olive + 1 cuillère à café de basilic).

Les graines de sésame sont facultatives mais ajoute un petit croquant bien sympathique !

La petite sauce au fromage blanc qui plait à tout le monde

Lorsque j'organise des petits apéros chez moi, je fais beaucoup de cakes et de palmiers mais j'ajoute aussi des crudités un peu croquantes qui permettent d'alléger un peu le reste.
Étonnamment, à chaque fois elles sont plus vite dévorées que tout le reste !

Voici donc une recette de sauce au fromage blanc très légère qui permet de servir de dips pour des légumes mais aussi pour des tortillas pour les plus gourmands :)

Je m'en sers aussi pour remplir ma lunchbox que j'apporte parfois au bureau, comme sur cette photo où j'avais rempli un moule à muffin en silicone avec la sauce au fromage blanc.




Ingrédients :

• Fromage blanc 0% (pour compenser les biscuits salés!)
  
• Basilic et menthe (n'hésitez pas à utiliser des herbes surgelées ou lyophilisées :c'est ça la cuisine du placard !)
• Une pointe de curry
  
• Vinaigre balsamique
  
• Poivre 5 baies
  
• Sel
  

Dans un grand bol mélangez le fromage blanc (l'équivalent de 2 pots de yaourt) , une cuillère à café de basilic, une cuillère à café de menthe, une pointe de curry, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Mélangez bien.
Salez et poivrez selon votre goût (il faut beaucoup de poivre, qui va relever le goût de tous les ingrédients).

Servez avec des concombres et carottes coupés en bâtonnets, des gressins, ou des tortillas.

Les quantités sont approximatives mais il faut surtout vous fier à votre palais en goûtant au fur et à mesure !

Pana Cotta Belge

Suite et fin du dîner de filles !

Il y a peu j'ai découvert la pâte de Spéculos (chez mon fromager pour la petite histoire! :) ).
La texture est très proche de celle du beurre de cacahuète, en aussi gras il faut bien l'avouer !
Et le goût...ah le goût... toute ouverture de pot est dangereuse! Risque d'addiction ! ....un délice !
Après l'avoir testée sur du pain je me suis dit que la Pana Cotta pourrait être une bonne façon de l'utiliser.






Ingrédient :
Pour 4 petites verrines

• 40 cl de crème liquide entière
  
• 2 feuilles de gélatine
• 2 grosse cuillère à soupe de pâte de Spéculoos
• 30 gr de sucre
  

Mettez la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faite chauffer la crème. Quand elle est chaude, ajouter le sucre, puis les feuilles de gélatine essorées (pressez les dans vos mains).
Fouettez le mélange et ajoutez la pâte de Spéculoos. Mélangez bien pour obtenir une belle pâte fluide.

Remplissez les verrines tout de suite et laissez reposer 4h minimum au frais. Je les ai servies avec une goutte de chocolat noir au centre et des fils de caramel. Pour faire les fils : faites un caramel (eau + sucre, c'est plus facile que sucre seul) et faites le refroidir sur une feuille de papier cuisson. Dès qu'il est froid, vous pouvez le décoller et décorer vos verrines. Enjoy !

Et le reste du dîner ?
Ici : La soupe bonne mine : carottes et lait de coco
Et là : Risotto primavera et sa tuile de Pancetta

Risotto primavera et sa tuile de Pancetta

L'avantage pour moi de faire un dîner de filles et de ne pas avoir à cuisiner la viande, que je ne consomme quasiment jamais.
Pour faire suite à la soupe, j'ai eu envie de cuisiner un risotto avec des petits légumes verts que je n'avais jamais cuisiné mais qui me faisaient de l'œil sur les étals des primeurs : petits pois, pois gourmands et fèves.
Je n'ai vraiment pas été déçue et le souvenir des petits pois en boîtes servis à la cantine à vite été oublié ! Comme mon risotto a un peu attendu, il était trop mou à mon goût, j'ai donc ajouté des pignons grillés et des tuiles de Pancetta pour compenser avec du "craquant". Un régal !









Ingrédients
Pour 4 filles :

• 200 g de riz italien spécial risotto (type Arborio)
• Une petite botte d'oignons nouveaux
• 1 gros oignon jaune
  
• 4 poignées de petits pois non écossés
  
• 4 poignées de pois gourmands (plus ils sont fins, mieux c'est !)
  
• 500 g de fèves non écossées
  
• Un verre de vin blanc sec
  
• Environ 1,5 litre de bouillon de volaille bio chaud
• 50g de beurre
• 8 tranches de Pancetta
  
• Un morceau de parmesan
• Pignons de pin dorés
• Huile d'olive
• Sel/Poivre
  

1. Écossez les petits pois et les fèves. Faîtes les cuire avec les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée 5 minutes. Égouttez les et laissez les 5 minutes dans de l'eau bien fraîche. C'est ensuite très facile d'éplucher les fèves ! Il suffit de faire une toute petite incision dans la pellicule blanche et de presser. La fève bien verte sortira toute seule !
2. Épluchez et émincez finement l'oignon jaune, et faites le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sans le laisser colorer. Ajouter le riz, et remuez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Versez le vin blanc et laissez le s'évaporer à feu vif.
3. Ajoutez une louche de bouillon chaud. Attendez que le bouillon soit complètement absorbé avant d'ajouter du liquide, continuez ainsi à feu moyen, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit (15 minutes environ).
4. Pendant ce temps, faites fondre 20g de beurre dans une poêle et mettez les petits oignons nouveaux émincés à revenir doucement. Ajoutez les légumes verts et laissez mijoter à feu doux pour réchauffer.
5. Faites les chips de Pancetta en faisant griller les tranches à sec dans une poele anti-adhésive, jusqu'à à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez les sur du papier absorbant. Elles vont devenir craquantes en refroidissant un peu.
6. Lorsque le riz est cuit, dressez des assiettes : quelques cuillères de risotto, de légumes verts, saupoudrez de pignons de pin et de copeaux de parmesan (faites les avec un économe) et placez 2 chips de Pancetta.

Savourez !

Et le reste du dîner ?
Ici : La soupe bonne mine : carottes et lait de coco
Et là : Pana Cotta Belge

Message subliminal... Ouverture de l'Ecole de cuisine d'Alain Ducasse

Depuis ce matin l'Ecole de cuisine d'Alain Ducasse a ouvert ses portes!

Sur une surface de 700 m2 dans le 16ème arrondissement de Paris, seront dispensés des cours de cuisine : « Cuisine de Tradition » pour des plats conviviaux ; « Bien dans son assiette » pour cuisiner des recettes saines et savoureuses à base de produits choisis avec le chef au marché ; « La pâtisserie »... Amateurs passionnés ou pro, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux ! Les tarifs sont assez élevés, il faut quand même compter 165 euros la demi-journée ...

Ils font même des chèques cadeaux...si parfois vous n'avez pas d'idées pour mon anniversaire :).
ça fait quand même un peu rêver ...

Les fabuleux cookies de Laura Todd

Le dimanche est pour moi le meilleur jour pour cuisiner. Sans stress, et en plus cela me permet d'apporter tout cela au bureau pour mes plus grands testeurs : mes collègues !

Vous trouverez facilement cette recette de cookies sur le net, c'est la version des cookies commercialisés chez Laura Todd. Ces cookies ressemblent beaucoup à ceux vendus aux Etats-Unis qui, contrairement aux français, sont mous et très peu dorés.










Ingrédients :

• 250 g de beurre salé (toujours!)
  
• 350 g de sucre en poudre roux (je n'en avais pas donc j'ai pris du sucre blanc)
  
• 375 g de farine
• 350 g de chocolat noir en tablette (pour compléter ma tablette de chocolat noir j'ai mis un reste de tableau de chocolat noir au sésame)
  
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé

J'avoue que les proportions de beurre et sucre sont énormes mais elles sont à rapporter aux nombres de cookies : 30 à 40 !

Mélangez le sucre roux avec le beurre ramolli (mais pas fondu) pour que cela ressemble à une crème.
Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé. Mélangez bien.
Ajoutez le chocolat coupé en pépites, en le découpant grossièrement au couteau (de préférence du Nestlé dessert) et la farine en une seule fois.
Mélangez juste assez pour que le liquide soit absorbé. La pâte doit être grumeleuse.
Formez des petites boules et déposez les une feuille de cuisson. Aplatissez les légèrement. Cuire dans un four à 150°C pendant une vingtaine de minutes. Il faut que les cookies soient encore très mous en sortant du four sinon ils devriendront très durs en refroissisant.

Note : Je pense que les miens auraient mérités quelques minutes de cuisson .... en moins !

La soupe bonne mine : carottes et lait de coco

Petit dîner entre copines hier soir = petite soupe en entrée!

J'ai redécouvert les soupes maison il y a peu : il n'y a vraiment aucune comparaison avec les soupes en briques ou lyophilisées qui masque le goût des aliments. Comme j'ai souvent peu de temps pour préparer les repas, j'ai tendance à faire des soupes "mono-légumes" qui sont d'être savoureuses mais surtout qui ont le mérite prendre beaucoup moins de temps de préparation.
Je commence donc ce blog avec une soupe aux carottes et lait de coco.
Elle est assez consistante donc je la sers dans des verres, en petite quantité, avec un bâton de cannelle utilisé pour la cuisson en guise de cuillère.




Ingrédients :
Pour 4 verres

• Une botte de carottes nouvelles (c'est la pleine saison ! )
• Un oignon
• Un cube de bouillon de volaille bio
• Une brique de lait de coco
  
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive
• Épices : 1 cc de cannelle, 1 cc de gingembre, une pointe de curcuma*, une pointe de curry
• Sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Pendant ce temps éplucher les carotter et les couper les en rondelles.
Ajouter les aux oignons et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille dilué dans l'eau.
Laisser cuire environ 30 minutes.
Mixer les carottes avec le lait de coco.

Si la soupe est trop épaisse rajouter un peu du bouillon de cuisson !


* Le curcuma - ou Safran des Indes - est une épice que j'utilise souvent, mais en petite quantité, pour relever un peu mes plats et surtout les colorer. Son arôme est poivré, légèrement piquant et un peu amère.
Mais surtout le curcuma aurait des propriétés thérapeutiques : lutte contre les inflammation, prévention contre le cancer, traitement des troubles digestifs, en particulier si on l'associe au poivre noir. Donc il ne peut que faire du bien !


Et le reste du dîner ?

Ici : Risotto primavera et sa tuile de Pancetta
Et là : Pana Cotta Belge

Welcome Aboard !

Cela fait un moment que je souhaitais commencer ce blog pour partager ma passion pour la cuisine... mais faute de temps ou peut être de courage je me jette enfin à l'eau aujourd'hui !

Vous trouverez dans ce blog mes petites recettes de cuisine : ma "cuisine du placard" - et aussi celle du partage...

Bonne lecture !